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Conchiglioni farcis aux épinards et à la ricotta, sauce tomate

The PR Insider — Sat, 01 Mar 2025 17:41:28 +0000

Tout le monde aime cette recette. Absolument tous ceux qui l’ont goûtée. C’est donc une nouvelle valeur sûre que je vous propose. Je dois cependant vous prévenir que cette préparation demande un peu du temps. Ce n’est pas une recette que l’on peut réaliser à la va-vite. Cependant, le temps en vaut la peine car le résultat est délicieux. Voici donc tous les secrets pour préparer des conchiglioni, ces fameuses pâtes en forme de coquillage à farcir, avec une sauce et une farce qui régaleront vos papilles et celles de vos invités.

Ingrédients pour 2 personnes :

100 g de pâtes type conchiglioni (environ 15 pâtes à farcir)
400 g d’épinards frais
250 g de ricotta
75 g de parmesan râpé
1 œuf
400 ml de coulis de tomates (passata)
2 gousses d’ail
Sel, poivre, noix de muscade, persil séché

Préparation :

Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole pour pouvoir cuire vos pâtes.
Une fois cuites selon les indications du paquet, faites-les refroidir dans de l’eau froide. Ca permettra de les manipuler et l’eau empêchera que les pâtes collent entre elles.
Lavez vos épinards et faites-les cuire selon votre préférence. Personnellement, je les fais revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Quand ils sont cuits, hachez -les finement.
Préparez déjà votre sauce en hachant deux gousses d’ail et faites-les revenir dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une petite casserole. Dès que l’ail commence à se colorer, ajoutez le coulis de tomates, du sel, du poivre, du persil séché et laissez cuire le tout à feux doux pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, dans un récipient, mettez vos épinards hachés, la ricotta, l’œuf, 50 g de parmesan râpé, du sel, du poivre ainsi que de la noix de muscade. Mélangez bien.
Couvrez le fond d’un grand plat creux qui va au four avec 2/3 de la sauce tomate.
Remplissez chaque conchiglioni avec la farce épinards-ricotta et disposez-les dans le plat, sur la sauce tomate.
Versez le restant de la sauce tomate sur l’ensemble des conchiglioni.
Saupoudrez avec le restant de parmesan râpé.
Enfournez pendant 10 minutes à 210 degrés, avec la fonction grill pour pouvoir gratiner le plat.

Bonne dégustation !

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Conchiglioni farcis à la ricotta et aux petits pois

The PR Insider — Wed, 10 Jul 2024 13:46:47 +0000

Comme on est en plein dans la saison des petits pois et que j’avais envie de pâtes, je me suis lancée dans cette préparation assez facile à faire. J’aime beaucoup les conchiglioni et leur principe de devoir les farcir avec ce que l’on veut. Je me suis donc tournée vers une farce qui allie un produit de saison avec les petits pois et un liant assez crémeux : la ricotta. On met de côté la sauce pour cette fois-ci, cette combinaison se suffit à elle-même pour un résultat gourmand mais frais. Vous me direz des nouvelles de cette nouvelle recette !

Ingrédients pour 2 personnes :

140 g de pâtes type conchiglioni
250 g de ricotta
150 g de petits pois frais
50 g de parmesan râpé
1 demi-citron
Huile d’olive
Sel, poivre et piment d’Espelette

Préparation :

Faites cuire les conchiglioni selon les indications du paquet.
Dans une petite casserole, faites cuire les petits pois 7 minutes dans l’eau bouillante salée.
Une fois ces deux ingrédients cuits, laissez-les refroidir.
Mélangez la ricotta, 30 g de parmesan râpé, le jus d’un demi-citron ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les petits pois refroidis à la préparation et assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette.
Farcissez les conchiglioni avec cette préparation et disposez-les dans un plat qui va au four.
Saupoudrez avec les 20 g de parmesan restant et enfournez à 180 degrés pendant 10 minutes.
Servez dans des assiettes creuses, versez délicatement un filet d’huile d’olive et régalez-vous !

Bon appétit !

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Conchiglioni farcis au saumon, poireau et ricotta

The PR Insider — Thu, 11 Apr 2024 18:38:54 +0000

Alors là, mes amis les gourmands, je vous préviens : cette recette envoie du lourd. J’ai tout simplement rassemblé tous les ingrédients que j’avais envie de manger en ce moment et le résultat a été délicieux ! Je me devais donc de vous partager cette recette, dont la réalisation prend un peu de temps, mais qui vaut vraiment la peine d’être faite si vous voulez vous régaler ! Voici donc des conchiglioni, vous savez ces pâtes en forme de coquille que l’on peut farcir, au saumon frais, au poireau ainsi qu’à la ricotta pour cette touche de douceur.

Ingrédients pour 3 personnes :

250 g de pâtes type conchiglioni
400 g de saumon frais
250 g de ricotta
2 poireaux
1 oignon rouge
sel, poivre
De la sauce béchamel (beurre, farine, lait, noix de muscade, sel et poivre)
De l’aneth
Du parmesan râpé

Préparation :

Commençons par la préparation de la farce. Enfournez vos pavés de saumon avec un peu de poivre et d’huile d’olive pendant 25 minutes à 180 degrés.
Pendant ce temps, enlevez le vert des poireaux ainsi que le bout, hachez le reste, passez-le sous l’eau et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Faites bouillir un grand volume d’eau pour pouvoir cuire vos pâtes selon les indications du paquet.
Une fois les pavés de saumons et les poireaux cuits et refroidis, mettez-les dans un grand saladier.
Ajoutez-y les 250 g de ricotta ainsi que l’oignon rouge haché finement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Préparez la sauce en réalisant une béchamel et en y ajoutant un bouquet d’aneth frais (ou avec de l’aneth séché, c’est bon aussi).
Versez la béchamel dans le fond d’un grand plat allant au four.
Farcissez les conchiglioni avec la farce au saumon et déposez-les dans ce même plat couvert de sauce béchamel à l’aneth.
Saupoudrez de parmesan râpé et faites griller au four à 200 degrés jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme.

Bon appétit !

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