Ingrédients pour 1 personne :

• 1 concombre
• 1 avocat
• 8 tomates-cerises
• 30 g de feta
• 1 petit oignon rouge
• 1 poignée de graines de grenade
• Du persil plat frais
• Sel, poivre, piment d’Espelette
• Vinaigrette maison : huile d’olive, moutarde, citron

Préparation :

1. A l’aide d’un économe, réalisez des tagliatelles avec le concombre.
2. Lavez les tomates-cerises et coupez-les en deux.
3. Dans une assiette creuse, déposez les lamelles de concombre et ajoutez un avocat coupé en petits dés, les tomates-cerises, le petit oignon rouge finement émincé, une poignée de graines de grenade.
4. Emiettez la feta par-dessus.
5. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de moutarde et le jus d’un demi-citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Terminez votre salade en ajoutant la vinaigrette maison, le persil plat frais finement haché et saupoudrez de piment d’Espelette. Mélangez bien le tout et régalez-vous !

Bonne dégustation !

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