Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de beurre
• 150 g de sucre fin
• 3 œufs
• 70 g de farine

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Quand ils sont fondus, laissez refroidir légèrement.
2. Préchauffez votre four à 180 °C.
3. Dans un cul de poule, mélangez à l’aide d’un fouet les œufs, le sucre ainsi que la farine.
4. Ajoutez le chocolat et le beurre fondus à la préparation et mélangez bien.
5. Beurrez et farinez un moule rectangulaire de +/- 25 cm.
6. Versez tout le mélange dans le moule.
7. Enfournez pendant environ 35 à 45 minutes à 180°C. N’hésitez pas à piquer le centre du fondant au chocolat à l’aide de la pointe d’un couteau. Si celle-ci ressort fort mouillée, votre gâteau aura un cœur extrêmement fondant. Si celle-ci ressort plus sèche, le cœur sera davantage moelleux. Personnellement je le cuis pendant 40 minutes et le laisse dans le four éteint pendant 10 minutes supplémentaires. C’est la cuisson que je préfère.

Bon appétit !

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Ingrédients pour une dizaine de crêpes :

• 350 g de farine tamisée
• 4 œufs
• environ 65 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre sucré (type Nesquick)
• 15 cl d’eau pétillante
• un peu de beurre pour graisser la poêle

Préparation :

1. Réalisez une pâte à crêpes classique en déposant de la farine dans un grand saladier.
2. Creusez un puits au milieu du tas de farine.
3. Ajoutez vos œufs à l’intérieur de celui-ci.
4. Mélangez les œufs avec la farine et versez doucement du lait tout en réalisant de petits mouvements circulaires jusqu’à ce que la texture de la pâte soit ni trop liquide ni trop épaisse.
5. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante avec un linge sur votre saladier.
6. Versez 50 g de votre préparation dans un autre saladier.
7. Dans ce dernier, ajoutez 3 cuillères à soupe de poudre de cacao.
8. Dans la pâte restante (sans cacao), versez un peu d’eau gazeuse tout en réalisant à nouveau de petits mouvements circulaires.
9. Mettez un peu de beurre sur un mouchoir et frottez délicatement une crêpière.
10. Une fois votre poêle bien chaude (thermostat 7 pour moi), réalisez le dessin de votre choix avec la pâte à crêpes cacaotée. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe ou comme moi, une bouteille en plastique souple avec un embout (comme celle qu’on utilise pour les sauces).
11. Laissez cuire quelques secondes la pâte cacaotée dans la poêle et déposez de la pâte à crêpes classique par-dessus.
12. Une fois cuite, retournez-la afin de cuire l’autre côté.
13. Et voilà, votre crêpe est prête ! Il ne vous reste plus qu’à en réaliser d’autres avec les motifs que vous voulez.

Bon amusement ! 

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Ingrédients pour une buche de 8 personnes :

• 500 g de mascarpone
• 6 œufs
• 200 g de sucre
• 1 boîte de boudoirs
• 20 cl de café 
• 30 g de cacao en poudre

Préparation :

1. Séparez les jaunes d’œufs des blancs dans deux récipients différents.
2. Battez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse et prenne du volume.
3. Incorporez ensuite le mascarpone et mélangez bien.
4. Dans un bol, versez votre café (froid).
5. Battez les blancs d’œufs à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
6. Ajoutez vos blancs d’œufs battus en neige à votre préparation au mascarpone et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en bois plate ou d’une maryse.
7. Préparez votre moule à bûche en silicone et tapissez le fond avec la préparation.
8. Trempez 6 boudoirs dans le café et enfoncez-les, par deux, légèrement dans la crème présente dans le moule à bûche de façon à couvrir toute sa longueur.
9. Couvrez avec une couche de mascarpone.
10. Trempez un à un 9 boudoirs dans le café et enfoncez-les légèrement, cette fois-ci par trois, dans la crème en couvrant toute la longueur de la bûche.
11. Recouvrez avec du mascarpone.
12. Réalisez le dernier étage de boudoirs en faisant comme précédemment, mais avec 12 boudoirs répartis par rangée de 4.
13. Utilisez le restant de la préparation au mascarpone pour couvrir votre bûche.
14. Mettez-la au congélateur, bien à plat, pendant au moins 12 heures.
15. Saupoudrez de cacao avant de servir la bûche.

Bonne dégustation !

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