Ca y est, l’automne est là ! La météo de saison aussi d’ailleurs vu les températures qui ont diminué d’un coup et la pluie qui semble ne pas vouloir nous quitter. Quoi de mieux donc de se mettre derrière les fourneaux pour réchauffer la pièce et se faire plaisir avec une pâtisserie pleine de gourmandise ? Voici donc la recette d’une tarte aux pommes & noix de Pécan qui apportera douceur et réconfort à ceux qui la goûteront.

Ingrédients :

• Pour la pâte brisée :
  • 300  g de farine
  • 100 g de beurre pommade
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre fin
  • 8 cl de lait
• Pour l’appareil :
  • 100 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre impalpable
  • 100 g de noix de Pécan
  • 1 œuf
  • 1 petit sachet de sucre vanillé
  • 3 pommes type Jonagold
• Pour le décor :
  • 50 g de noix de Pécan

Préparation :

1. Préparez votre pâte brisée en mélangeant la farine, le sucre et le sel dans un plat. Ajoutez ensuite le beurre ramolli en malaxant le tout du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière. Incorporez le lait et continuez à mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Réservez votre boule de pâte au frigo pendant 30 minutes.
2. Pendant ce temps-là, mixez 100 g de noix de Pécan.
3. Commencez la préparation de l’appareil en mélangeant le beurre mou et le sucre impalpable au robot ou au fouet. Ajoutez ensuite l’œuf et le sachet de sucre vanillé.
4. Incorporez la poudre de noix de Pécan et mélangez avec une maryse.
5. Préchauffez votre four à 180 °C.
6. Sortez la pâte du frigo et abaissez-la finement sur un papier cuisson.
7. Foncez votre moule avec la pâte et faites quelques trous avec une fourchette.
8. Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux pour les mettre ensuite sur la pâte.  
9. Recouvrez le tout avec la préparation.
10. Décorez avec quelques noix de Pécan entières.
11. Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
12. Laissez refroidir et démoulez.

Bonne dégustation !