Ingrédients pour 3 personnes :

• 300 g de pâtes type penne
• 265 g de cubes de feta dans de l’huile (bocal)
• 250 g d’olives noires dénoyautées
• 1 grosse tomate
• 1 échalote
• Paprika doux et poivre
• De la ciboulette fraîche ou du basilic séché

Préparation :

1. Faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet.
2. Une fois cuites, réservez-les jusqu’à ce qu’elles refroidissent complètement.
3. Coupez la tomate en dés.
4. Coupez les olives noires en deux.
5. Dans un saladier, versez les pâtes froides et ajoutez-y le bocal de cubes de feta, avec l’huile incluse.
6. Ajoutez la tomate, les olives coupées ainsi que l’échalote préalablement ciselée.
7. Assaisonnez avec du poivre, du paprika doux et du basilic séché ou de la ciboulette fraîche ciselée.
8. Laissez au frigo pendant au moins 2 heures.

Bonne dégustation !

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Ingrédients pour 1 personne :

• 1 burrata
• 50 g de roquette
• 4 tranches de jambon de Parme
• 1 nectarine
• 5 tomates-cerises
• 6 framboises
• 6 fraises
• 1 oignon rouge
• 1 poignée de pistaches
• 1 tranche de pain
• 1 gousse d’ail
• Facultatif : de la ciboulette fraîche
• Pour la vinaigrette : huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde, miel, persil séché, sel et poivre.

Préparation :

1. Découpez votre tranche de pain en morceaux et faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive et une gousse d’ail. Réservez.
2. Dans une assiette plate, tapissez le fond de roquette.
3. Disposez les tranches de jambon de Parme.
4. Découpez la nectarine en tranches, les tomates-cerises en deux et les fraises en lamelles.
5. Disposez les fruits dans l’assiette.
6. Ajoutez vos croutons de pain.
7. Hachez finement l’oignon rouge éparpillez-le dans l’assiette ainsi que quelques framboises.
8. Déposez la burrata au centre de l’assiette.
9. Concassez grossièrement une poignée de pistaches.
10. Coupez la burrata en deux, répartissez les morceaux de pistaches et ciselez de la ciboulette fraîche.
11. Préparez votre vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de moutarde, une cuillère à café de miel, du sel, du poivre et du persil séché. Versez-la sur votre salade.

Bonne dégustation !

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Ingrédients pour 2 personnes :

• 3 nectarines
• 2 burratas
• 50 g de salade type jeunes pousses
• 8 tranches de jambon de Parme
• 1 tomate cœur de bœuf
• 1 tomate Prince noir
• 50 g de pignons de pin
• 1 plant de persil frais
• Huile d’olive
• Du vinaigre balsamique
• Du miel
• Sel, poivre, piment d’Espelette

Préparation :

1. Coupez vos nectarines en quartiers et faites-les revenir à feu vif avec un fond d’huile d’olive. Dès qu’elles commencent à se colorer, baissez le feu et ajoutez une grosse cuillère à soupe de miel. Laissez caraméliser 2-3 minutes et réservez.
2. Préparez votre sauce en mixant votre plant de persil frais, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réservez au frais.
3. Découpez vos tomates en fines tranches.
4. Faites griller vos pignons de pin.
5. Dans une assiette, déposez un peu de salade type jeunes pousses et par-dessus les tranches de tomates et de jambon de Parme.
6. Ajoutez vos quartiers de nectarines caramélisées.
7. Découpez une burrata au centre de l’assiette.
8. Arrosez le tout avec la vinaigrette de persil.
9. Parsemez vos pignons de pin grillés.

Bonne dégustation !

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Ingrédients pour 2 personnes :

Pour la salade :

• 200 g de thon nature en conserve
• 200 g de haricots princesses
• 60 g de salade type jeunes pousses
• 3 œufs
• 1 oignon rouge
• 150 g d’olives noires
• 5 pommes de terre de taille moyenne

Pour la salade :

• 20 cl de crème liquide
• 35 g d’anchois
• 1 jaune d’œuf
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès
• 15 g de parmesan râpé
• Huile d’olive
• Piment d’Espelette

Préparation :

1. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-les ensuite refroidir.
2. Brossez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de taille moyenne et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Elles doivent être tendre sous la lame d’un couteau. Ajoutez quelques minutes de temps de cuisson si ce n’est pas le cas. Videz ensuite l’eau et laissez-les également refroidir.
3. Coupez les extrémités des haricots princesses, lavez-les et faites les revenir dans la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement et soient plus tendres.
4. Hachez finement l’oignon rouge et coupez les olives noires en deux.
5. Ecalez vos œufs durs et coupez-les
6. Préparez votre sauce en mixant le jaune d’œuf avec les anchois et l’ail. Ajoutez un filet d’huile d’olive et mixez à nouveau. Ajoutez le vinaigre, le parmesan ainsi que la crème liquide et le piment d’Espelette et mixez une dernière fois. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec un peu plus de piment d’Espelette et du poivre.
7. Dans une assiette creuse ou dans un grand bol, déposez un peu de jeunes pousses ainsi que vos morceaux de pommes de terre. Répartissez des olives ainsi que des lamelles d’oignon rouge. Recouvrez d’haricots princesses et déposez vos œufs coupés en quartier. Il ne vous reste plus qu’à terminer par le thon et arroser le tout de votre délicieuse sauce César !

Bon appétit !

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Ingrédients pour 1 personne :

• 1 concombre
• 3 tranches de saumon fumé
• 1 yaourt grec
• 1 petite gousse d’ail
• Sel, poivre, aneth & piment d’Espelette

Préparation :

1.  Epluchez un concombre et réalisez des tagliatelles de concombre à l’aide d’un économe.
2. Disposez les tagliatelles de concombre sur une feuille de papier absorbant et saupoudrez de sel. Cette étape va permettre de dégorger le concombre de son eau.
3. En attendant, mélangez un yaourt grec avec une gousse d’ail finement hachée, du sel, du poivre et de l’aneth.
4. Coupez vos tranches de saumon fumé en petits morceaux.
5. Couvrez une assiette plate avec la préparation au yaourt.
6. Déposez vos tagliatelles de concombre.
7. Ajoutez vos morceaux de saumon fumé.
8. Saupoudrez délicatement du piment d’Espelette par-dessus ainsi qu’encore un peu d’aneth.

Bon appétit !

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Ingrédients pour 3 personnes :

• 2 sachets de riz
• 1 boîte de thon
• 3 œufs durs
• 1 demi-poivron rouge
• 1 demi-poivron jaune
• 1 concombre
• 1 grosse tomate
• 1 oignon rouge
• 1 boîte de maïs
• de la ciboulette fraîche
• de l’huile d’olive
• du sel, du poivre & du piment d’Espelette

Préparation :

1. Faites cuire le riz selon les indications du sachet.
2. Faites cuire les œufs 8 minutes dans de l’eau bouillante. Plongez-les ensuite dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
3. Puis, laissez-les refroidir avant de les écaler.
4. Coupez tous les légumes en tout petits dés.
5. Assemblez le tout, arrosez d’huile d’olive & épicez avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette.
6. Laissez reposer la préparation au moins une heure au frigo et servez.

Bon appétit ! 

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Ingrédients pour 2 personnes : 

– 5 pommes de terre 

– 2 œufs durs 

– 1 échalote 

– 1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise 

– de la ciboulette fraîche

– du sel et du poivre 

Préparation :  

1. Découpez les pommes de terre en morceaux.
2. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une fourchette. Les pommes de terre ne doivent être ni dures, ni se casser lorsqu’on pique dedans. 
3. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir. 
4. Quand elles sont froides, ajoutez une grosse cuillère à soupe de mayonnaise, une échalote finement hachée, deux œufs durs coupés en morceaux, de la ciboulette finement ciselée.
5. Assaisonnez avec du sel & du poivre et mélangez bien le tout. 
6. Laissez la préparation au frigo pendant au moins 1 heure avant de la déguster. 

Bon appétit !

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Ingrédients pour 2 personnes :

• 80 g de salade type jeunes pousses
• 2 burratas
• 6 tranches de jambon de Parme
• 150 g de fraises
• 150 g de champignons de Paris
• 1 petit oignon rouge
• de l’huile d’olive
• du vinaigre balsamique
• de la moutarde
• du miel
• sel, poivre, basilic séché

Préparation :

1. Préparez votre vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de miel ainsi qu’une cuillère à café de moutarde. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic séché.
2. Pelez les champignons et découpez-les en très fines tranches.
3. Hachez l’oignon rouge.
4. Lavez, équeutez et coupez les fraises en tranches également.
5. Remplissez la moitié d’une assiette creuse avec les jeunes pousses.
6. Disposez par-dessus des champignons, des fraises ainsi que quelques lamelles d’oignon rouge.
7. Répartissez le jambon de Parme.
8. Arrosez délicatement avec une cuillère à soupe de votre vinaigrette.
9. Déposez la burrata au centre de la préparation et entaillez-la de sorte à l’ouvrir.
10. Il ne vous reste plus qu’à déposer encore un peu de champignons, de fraises et d’oignon tout autour et d’arroser une dernière fois avec une cuillère à soupe de vinaigrette.

Bon appétit !

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Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 g de pâtes type penne
• 1 boîte de thon
• 1 petit oignon rouge
• 1 grosse tomate
• 2 œufs durs
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• de la ciboulette fraîche
• du poivre

Préparation :

1. Faites cuire vos pâtes dans de l’eau bouillante avec un peu de sel.
2. Coupez la tomate ainsi que les œufs durs en petits dés.
3. Hachez finement l’oignon.
4. Egouttez vos pâtes et laissez-les refroidir.
5. Une fois refroidies, mettez les penne dans un cul de poule.
6. Ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise, le thon, la tomate, les œufs et l’oignon haché.
7. Poivrez généreusement et parsemez de ciboulette fraîche ciselée.
8. Mélangez le tout et laissez la préparation 1h au frigo.
9. Servez dans des assiettes creuses et régalez-vous !

Bon appétit !

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Pour changer de mes habitudes, j’ai décidé d’associer un de mes fruits préférés, la nectarine, avec un de mes autres ingrédients favoris : la Burrata. On est donc sur une association sucrée-salée. La particularité de cette salade ? Il n’y a aucun assaisonnement. En règle générale, j’adore utiliser différentes herbes et épices, le tout baigné dans une bonne vinaigrette maison. Mais cette fois-ci, je voulais que les aliments se suffisent à eux-mêmes. Et je peux vous dire que c’est pour moi une vraie réussite culinaire ! D’autant plus que c’est une recette extrêmement facile et rapide à faire.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 Burrata
• 1 nectarine
• 15 tomates-cerises de différentes couleurs
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• une dizaine de petites tranches de chorizo
• quelques brins de ciboulette fraîche

Préparation :

1. Lavez et coupez les tomates-cerises en deux.
2. Découpez le poivron et l’oignon en très fines lamelles.
3. Réalisez des fins quartiers de nectarine.
4. Coupez les tranches de chorizo en deux.
5. Disposez le tout dans une assiette.
6. Coupez la Burrata en deux. Déposez-en une moitié dans une assiette et l’autre moitié dans l’autre.
7. Ajoutez de la ciboulette préalablement finement ciselées.

Bonne dégustation !

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