Capellini sauce crème pesto

Vous avez probablement déjà goûté des pâtes au pesto, cette préparation italienne faite essentiellement à partir de feuilles de basilic et d’huile d’olive. Mais avez-vous déjà goûté des pâtes à la sauce crème pesto ? Cela donne une autre dimension à ce plat qui devient alors encore plus gourmand. Et pourtant, il s’agit d’une recette très facile et rapide à réaliser. Si vous cherchez de quoi régaler vos papilles et celles de ceux qui vous entourent, alors je vous conseille vivement de l’essayer. Vous ne le regretterez pas !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200 g de pâtes type Capellini
• 1 pot de basilic frais
• 35 g de parmesan râpé
• 35 g de pignons de pin
• de l’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• 20 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

1. Faites bouillir de l’eau pour vos pâtes.
2. Réalisez votre pesto en mixant les feuilles de basilic, le parmesan, 25 g de pignons de pin, une gousse d’ail ainsi que l’huile d’olive. Salez et poivrez. N’hésitez pas à rajouter de l’huile d’olive si le pesto est trop compact.
3. Faites cuire les capellini.
4. Une fois vos pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez 20 cl de crème liquide culinaire dans la casserole ainsi que le pesto.
5. Mélangez bien et laissez encore cuire le tout à feu doux pendant 3-4 minutes.
6. Pendant ce temps, faites griller le restant des pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
7. Il ne vous reste plus qu’à servir vos pâtes couvertes de crème au pesto dans des assiettes creuses, à disposer quelques pignons de pin par-dessus et à saupoudrer de parmesan selon votre goût.

Bon appétit !