Par ces températures estivales, je peux vous dire que cette préparation sucrée-salée est LA recette à absolument faire. Quand il fait chaud, mon petit kiff à moi c’est de préparer des salades. Mais pas n’importe lesquelles : des salades ultra gourmandes. Vous trouverez d’ailleurs sur le blog, dans la catégorie cuisine, un tas de recettes de salades. Aussi, j’avais envie de rafraîchir mes papilles et quoi de mieux que des fruits pour cela ? Sans compter ma terrible envie de burrata ces derniers temps. J’ai donc tout assemblé et le résultat est tellement délicieux que je me devais de vous partager cette nouvelle recette.
Ingrédients pour 1 personne :
- 1 burrata
- 50 g de roquette
- 4 tranches de jambon de Parme
- 1 nectarine
- 5 tomates-cerises
- 6 framboises
- 6 fraises
- 1 oignon rouge
- 1 poignée de pistaches
- 1 tranche de pain
- 1 gousse d’ail
- Facultatif : de la ciboulette fraîche
- Pour la vinaigrette : huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde, miel, persil séché, sel et poivre.
Préparation :
- Découpez votre tranche de pain en morceaux et faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive et une gousse d’ail. Réservez.
- Dans une assiette plate, tapissez le fond de roquette.
- Disposez les tranches de jambon de Parme.
- Découpez la nectarine en tranches, les tomates-cerises en deux et les fraises en lamelles.
- Disposez les fruits dans l’assiette.
- Ajoutez vos croutons de pain.
- Hachez finement l’oignon rouge éparpillez-le dans l’assiette ainsi que quelques framboises.
- Déposez la burrata au centre de l’assiette.
- Concassez grossièrement une poignée de pistaches.
- Coupez la burrata en deux, répartissez les morceaux de pistaches et ciselez de la ciboulette fraîche.
- Préparez votre vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de moutarde, une cuillère à café de miel, du sel, du poivre et du persil séché. Versez-la sur votre salade.
Bonne dégustation !
