Ingrédients pour une dizaine de crêpes :

• 350 g de farine tamisée
• 4 œufs
• environ 65 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre sucré (type Nesquick)
• 15 cl d’eau pétillante
• un peu de beurre pour graisser la poêle

Préparation :

1. Réalisez une pâte à crêpes classique en déposant de la farine dans un grand saladier.
2. Creusez un puits au milieu du tas de farine.
3. Ajoutez vos œufs à l’intérieur de celui-ci.
4. Mélangez les œufs avec la farine et versez doucement du lait tout en réalisant de petits mouvements circulaires jusqu’à ce que la texture de la pâte soit ni trop liquide ni trop épaisse.
5. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante avec un linge sur votre saladier.
6. Versez 50 g de votre préparation dans un autre saladier.
7. Dans ce dernier, ajoutez 3 cuillères à soupe de poudre de cacao.
8. Dans la pâte restante (sans cacao), versez un peu d’eau gazeuse tout en réalisant à nouveau de petits mouvements circulaires.
9. Mettez un peu de beurre sur un mouchoir et frottez délicatement une crêpière.
10. Une fois votre poêle bien chaude (thermostat 7 pour moi), réalisez le dessin de votre choix avec la pâte à crêpes cacaotée. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe ou comme moi, une bouteille en plastique souple avec un embout (comme celle qu’on utilise pour les sauces).
11. Laissez cuire quelques secondes la pâte cacaotée dans la poêle et déposez de la pâte à crêpes classique par-dessus.
12. Une fois cuite, retournez-la afin de cuire l’autre côté.
13. Et voilà, votre crêpe est prête ! Il ne vous reste plus qu’à en réaliser d’autres avec les motifs que vous voulez.

Bon amusement ! 

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Ingrédients pour 18 makis de crêpes :

• Pour la pâte à crêpes :
  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • du lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
• Pour les accompagnements gourmands :
  • 100 g de noisettes
  • 100 g de sucre
  • 70 g de chocolat noir
  • 3 bananes

Préparation :

1. Pour préparer la pâte à crêpes, commencez par tamiser la farine.
2. Dans un grand récipient, mettez-y la farine & creusez-y un puits.
3. Mettez les 3 œufs au milieu et mélangez.
4. Ajoutez le sachet de sucre vanillé et du lait, jusqu’à ce que la pâte soit onctueuse à liquide.
5. Couvrez et laissez la pâte reposer pendant une heure.
6. Pendant ce temps, préparez votre praliné. Préchauffez votre four à 170 °C.
7. Disposez les 100 g de noisettes sur une plaque de cuisson couverte d’un papier cuisson et enfournez pendant 15 minutes.
8. Ensuite, secouez les noisettes pour enlever leur peau.
9. Dans une casserole, laissez fondre 100 g de sucre.
10. Une fois que ce dernier est fondu, ajoutez les noisettes et mélangez de manière à complètement les enrober de caramel.
11. Mettez le tout sur du papier cuisson et laissez refroidir.
12. Cassez les blocs de noisettes caramélisées et mettez-les dans un blender.
13. Mixez par à-coups. Vous obtiendrez d’abord une fine poudre, du pralin, et ensuite le praliné qui aura une texture plus crémeuse. Cette opération peut prendre du temps.
14. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
15. Une fois le chocolat fondu, incorporez-le dans le praliné et mélangez.
16. Cuisez vos crêpes en beurrant votre poêle une fois sur deux.
17. Badigeonnez votre crêpe avec votre chocolat praliné.
18. Coupez votre banane et assemblez tous les morceaux en ligne droite sur votre crêpe.
19. Roulez votre crêpe et découpez des morceaux pour former les makis.
20. Il ne vous reste plus qu’à ajouter du chocolat praliné par-dessus pour plus de gourmandise !

Bon appétit !

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