Tortilla revisitée aux petits pois & chèvre frais

La tortilla de patatas est une variété d’omelette épaisse dans laquelle on retrouve des pommes de terre. Il s’agit d’un plat espagnol qui m’inspire l’été. J’ai eu donc envie de profiter de cette période estivale et de me lancer dans cette préparation, tout en apportant ma petite touche personnelle. C’est comme ça que j’en suis venue à ajouter un aliment de saison : le petit pois. Et pour augmenter mon plaisir culinaire, un produit que j’adore : le fromage de chèvre. Je vous assure que le tout vaut la peine d’être goûté. C’est, pour moi, un mariage de saveurs parfait !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 6 œufs
• 6 pommes de terre de taille moyenne
• 100 g de fromage frais type Chavroux
• 80 g de petits pois
• 1 gros oignon
• sel, poivre
• quelques brins de ciboulette

Préparation :

1. Epluchez les pommes de terre et taillez-les en fines tranches d’un demi-centimètre environ.
2. Pelez l’oignon et hachez-le grossièrement.
3. Dans une poêle avec une bonne dose d’huile d’olive, faites colorer vos tranches de pommes de terre. Quand elles commencent légèrement à brunir, ajoutez l’oignon ainsi que les petits pois et poursuivez la cuisson. Mélangez régulièrement.
4. Dans un bol, battez 6 œufs. Salez et poivrez.
5. Une fois les pommes de terre colorées, les petits pois ramollis et les oignons translucides, salez et poivrez la préparation. Ensuite, ajoutez les œufs battus dans la poêle. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs battus soient cuits.
6. A l’aide d’un couteau à tartiner, déposez du fromage frais à plusieurs endroits au-dessus de la tortilla.
7. Terminez en disposant un peu de ciboulette préalablement ciselée. Et votre tortilla revisitée est prête !

Bon appétit !