Recette saine : Fajitas à la dinde et aux légumes grillés, sauce yaourt

Si vous êtes habitués à la catégorie cuisine du blog, alors vous savez à quel point j’aime la gourmandise. Cependant, il m’arrive parfois de vouloir manger plus sainement. Toutefois, en grande gourmande que je suis, je mets un point d’honneur à choisir des ingrédients bons pour la santé, peu gras, tout en les cuisinant de manière à ce que la préparation soit saine mais pleine de saveurs ! Voici donc ma recette healthy de fajitas farcies.  

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 grandes tortillas
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 250 g de filet de dinde
• 170 g de yaourt grec nature
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre, paprika
• facultatif : de la coriandre

Préparation :

1. Découpez les poivrons en gros morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
2. Coupez l’aubergine et la courgette en rondelles puis en deux. Ajoutez-les aux poivrons qui sont en train de cuire. En fin de cuisson, utilisez le thermostat 8 pour griller les légumes. Ensuite, salez et poivrez généreusement. Personnellement, j’ajoute de la coriandre séchée également. Réservez ensuite.
3. Coupez les filets de dinde en petits morceaux et faites-les revenir à la poêle. Dès qu’ils commencent à colorer, ajoutez le sel, le poivre et du paprika.
4. Réalisez de fines rondelles avec l’oignon rouge et réservez.
5. Hachez finement une gousse d’ail et incorporez-la dans le yaourt grec. Salez et poivrez.
6. Chauffez votre tortilla 20 secondes au micro-onde.
7. Commencez par étaler finement de la sauce yaourt sur le bord de votre tortilla. Ajoutez-y généreusement les légumes grillés sur celle-ci ainsi que quelques morceaux de dinde par-dessus. Disposez des rondelles d’oignon rouge et terminez par un peu de sauce yaourt. Enfin, roulez la tortilla.

Bonne dégustation !