Linguine à la crème de poivrons grillés & au chèvre frais

Quoi de mieux pour célébrer l’été que de cuisiner de délicieux poivrons rouges ? Ce légume estival donne du peps avec sa couleur et son goût qui ravit les papilles. Pour l’accompagner, deux aliments que j’adore : du fromage de chèvre et des pâtes. Je vous assure que cette association vaut le détour ! Je vous invite vivement à tester cette recette et à m’en dire des nouvelles. Vos papilles vous remercieront !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200 g de pâtes type linguine
• 2 gros poivrons rouges
• 150 g de chèvre frais type Chavroux
• 30 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• de l’origan séché
• du paprika doux
• sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 210 C°.
2. Faites griller vos poivrons sur une plaque recouverte d’un papier cuisson pendant 30 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour permettre aux deux côtés de bien griller.
3. Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une grande casserole avec un peu de sel et puis faites cuire vos pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
4. Une fois vos poivrons cuits, enlevez la peau.
5. Mettez-les dans un mixer et ajoutez le chèvre frais, 20 g de parmesan et la cuillère d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et de l’origan séché. Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
6. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et versez ensuite la crème de poivrons et chèvre frais dans la casserole. Mélangez bien le tout.
7. Servez dans une assiette creuse et saupoudrez avec le parmesan restant.

Bon appétit !