Alors là les amis, je vous partage l’une de mes recettes préférées : le tartare de bœuf fraîcheur ! En tant que bonne Belge, je pourrais même nommer cette préparation : l’américain fraîcheur. Car oui, l’américain est une vraie institution en Belgique. Contrairement à la préparation classique, ici, on mise sur l’assaisonnement et les herbes. Un mélange savoureux parfait pour cette période estivale. Vous m’en direz des nouvelles !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 400 g d’américain nature (ou filet de bœuf haché pour mes amis français)
- 1 petit oignon rouge
- 1 plant de persil plat frais
- 1 plant de coriandre fraiche
- 1 poignée de pignons de pin
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- De l’huile d’olive
- Du sel, du poivre, du gingembre en poudre & du piment d’Espelette
Préparation :
- Hachez finement l’oignon rouge et ciselez le persil ainsi que la coriandre.
- Faites griller, sans matière grasse, les pignons de pin dans une poêle.
- Dans un récipient, mélangez à la fourchette votre américain nature, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon finement haché, les pignons de pin ainsi que le persil et la coriandre ciselés.
- Epicez avec le sel, le poivre, le gingembre en poudre et le piment d’Espelette selon vos goûts.
- A l’aide d’un emporte-pièce, dressez votre tartare de bœuf. Vous pouvez l’accompagner de tranches de pain grillées, de frites ou de salade.
Bonne dégustation !
