Si vous cherchez une recette très simple à faire et savoureuse, alors cette recette de pâtes au pesto de pistaches et sa délicieuse burrata est faite pour vous. D’autant plus que je trouve cette préparation parfaite pour les beaux jours. Je suis certaine qu’elle plaira à toutes les papilles qui auront la chance de la goûter. Vous m’en direz des nouvelles !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de pâtes type mezzi rigatoni
- 2 burratas
- 1 gros plant de basilic frais
- 120 g de pistaches décortiquées
- 45 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- De l’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, mixez les feuilles de basilic avec 80 g de pistaches, le parmesan, la gousse d’ail dégermée, un peu de sel et de poivre et pas mal d’huile d’olive. Pour moi, l’idéal est que le pesto soit légèrement liquide.
- Concassez grossièrement les 40 g de pistaches restantes.
- Egouttez vos pâtes en laissant un fond d’eau et versez le pesto. Mélangez bien.
- Servez les pâtes au pesto dans des assiettes creuses et déposez une burrata par-dessus.
Bonne dégustation !
