Poêlée de légumes d’automne

Vous l’avez peut-être remarqué, l’automne est de plus en plus mis en avant sur le blog. Il faut dire que j’adore cette saison. Elle m’inspire d’ailleurs énormément. C’est pour cette raison que petit à petit, vous trouverez des articles en rapport avec ce thème. Aujourd’hui, c’est au tour de la catégorie cuisine d’entrer dans cette ambiance automnale. J’avais envie de partager avec vous une recette que je réalise chaque année durant cette période. Il s’agit d’une improvisation totale suite à une très forte envie de légumes que j’ai eue à ce moment-là.

Préparation pour 2 personnes :

• 2 carottes violettes, 2 carottes orange, 2 carottes jaunes et 2 carottes rouges
• 1 ravier de champignons de Paris
• 2 patates douces
• 3 topinambours
• 2 poivrons rouges et 2 poivrons jaunes
• 1 gros oignon rouge
• 6 gousses d’ail
• de la ciboulette
• De la sauce soja sucrée, du miel
• Du sel, du poivre

Ingrédients :

1. Pelez et coupez les légumes en morceaux de taille moyenne à l’exception des champignons.
2. Ensuite, pelez les champignons et laissez-les entiers.
3. Hachez grossièrement l’oignon rouge et plus finement les gousses d’ail.
4. Mettez généreusement de l’huile d’olive dans une poêle.
5. Ajoutez-y toutes les sortes de carottes et les poivrons. Faites-les cuir à feu vif jusqu’à ce qu’ils colorent.
6. Rajoutez à ces légumes les morceaux de topinambours et de patates douces. Continuez avec le même type de cuisson jusqu’à ce qu’ils deviennent eux aussi colorés.
7. Une fois tous les légumes colorés, versez un filet d’huile d’olive, mélangez et couvrez la poêle pendant plusieurs minutes à feu moyen. Vérifiez régulièrement la cuisson à l’aide d’un couteau, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
8. Ajoutez enfin les champignons, l’oignon et l’ail hachés.
9. Salez et poivrez la préparation et couvrez à nouveau quelques minutes.
10. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja ainsi que 2 cuillères à soupe de miel et de la ciboulette. Mélangez et laissez mijoter le tout 3 minutes à feu doux.
11. Servez dans des assiettes creuses et régalez-vous !

Bon appétit !