Un apéro estival parfait !

Comment ça on ne doit pas attendre l’été pour se faire des bons apéros bien gourmands ? Mais je suis tout à fait d’accord les amis ! Cependant, on a davantage le temps de le faire durant cette période de vacances où il fait bon de se retrouver entre amis ou en famille autour de bonnes petites choses à manger. En plus, avec les températures qui sont plus élevées, n’est-ce pas plaisant de déguster plusieurs bouchées rafraîchissantes ? Voici donc 8 recettes faciles à réaliser pour un apéro dînatoire estival pour 4 personnes !

Roulés de courgette grillée au saumon fumé

Ingrédients : une courgette, 4 tranches de saumon fumé

Découpez une courgette en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Laissez colorer chaque face de chaque tranche. Ensuite, égouttez-les quelques minutes, le temps qu’elles refroidissent et que la serviette absorbe l’excès d’huile d’olive. Ensuite, coupez le saumon fumé en fines lamelles. Disposez les tranches de courgette sur une planche, bien à plat, et déposez-y les lamelles de saumon fumé. Il ne vous reste plus qu’à les rouler ! Pour plus de gourmandise, vous pouvez également ajouter du Boursin.

Guacamole

Ingrédients : 2 avocats, 1 grosse tomate, 1 petit oignon, du citron, de la coriandre, du sel et du poivre

Ecrasez la chaire des deux avocats dans un récipient et ajoutez-y la tomate et l’oignon préalablement découpés en petit dés. Pressez la moitié d’un citron et versez ce jus dans la préparation. Mélangez-le tout et mettez-y la coriandre. Pour finir, assaisonnez et servez avec des nachos au fromage !

Verrines de gaspacho

Ingrédients : 4 tomates bien mûres, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 demi-concombre, 1 gros oignon, 2 gousses d’ail, 2-3 oignons frais, 1 tranche de pain de mie, de l’huile d’olive, du vinaigre de Xérès, du piment d’Espelette, du sel et du poivre

Coupez les tomates, le poivron rouge et le poivron vert ainsi que le concombre, l’oignon et l’ail. Mixez le tout. Ajoutez la tranche de pain de mie et mixez à nouveau. Assaisonnez avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, du sel, du poivre et une pointe de piment d’Espelette. Mélangez et laissez au frigo pendant au moins 2 heures. Servez dans des verrines et déposez-y au-dessus quelques oignons frais préalablement découpés.

Palmiers de saumon fumé et Philadelphia

Ingrédients : une pâte feuilletée, 4 tranches de saumon fumé, du Philadelphia ail et fines herbes

Etalez la pâte feuilletée et tartinez-la généreusement de Philadelphia. Découpez le saumon fumé en morceaux et déposez-en partout. Roulez la partie supérieure de la pâte feuilletée en descendant, jusqu’à la moitié de cette dernière. Faites de même avec la partie inférieure en remontant jusqu’à la moitié restante. Mettez-la au frigo pendant 30 minutes. Ensuite, à l’aide d’un couteau bien tranchant, découpez cette roulade en tranches d’environ 1,5 cm. Préchauffez le four à 200 °C. Déposez chaque tranche sur du papier cuisson, écrasez-les légèrement avec la pomme de la main et enfournez pendant 15 minutes.

Canapés de tomates à l’écrevisse

Ingrédients : 2 tomates, de la mayonnaise, des écrevisses, de la ciboulette, de la fleur de sel

Découpez chaque tomate en 2 puis en 4. Enlevez la chaire, mettez-y un peu de sel et laissez dégorger pendant 15 minutes. Ensuite, réalisez une mayonnaise maison ou utilisez une mayonnaise déjà faite pour tartiner généreusement chaque quartier de tomate. Déposez-y quelques écrevisses et saupoudrez très légèrement de fleur de sel ainsi que de ciboulette.

Salade de crevettes et avocat

Ingrédients : 200 g de grosses crevettes roses, 2 avocats, de la mayonnaise, de la ciboulette, du sel et du poivre

Prélevez la chaire de deux avocats et découpez-la en dés. Décortiquez 200 g de grosses crevettes roses et découpez-les en petits morceaux. Mélangez les deux et ajoutez-y de la mayonnaise (maison pour ma part). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez de la ciboulette et servez.

Tapas de chorizo au Chavroux

Ingrédients : du chorizo en tranches de taille moyenne, du Chavroux

Si les tranches de chorizo sont très fines, superposez-en deux pour solidifier l’amuse-bouche. Dans le cas contraire, une tranche suffit. Déposez du Chavroux au centre de chaque tranche et refermez-les de chaque côté en les rassemblant à l’aide d’un cure-dent

Tortilla de patatas

Ingrédients : 5 œufs, du lait, 5 pommes de terre +/- grosses, 1 gros oignon, de l’huile d’olive, du sel et du poivre

Lavez et pelez les pommes de terre. Découpez-les ensuite en tranches (pas trop fines sinon elles cassent à la cuisson mais pas trop épaisses pour qu’elles puissent facilement cuire quand même). Faites-les colorer dans une poêle généreusement garnie d’huile d’olive. En cours de cuisson, ajoutez l’oignon finement haché et salez, poivrez le tout. A côté, battez les 5 œufs, ajoutez-y un peu de lait, salez et poivrez.

Une fois les patates et l’oignon légèrement dorés, ajoutez-y la préparation d’œufs et veillez à bien la répartir dans la poêle. Faites cuire à feu doux. Une fois qu’une petite croûte se forme sous le dessous, renversez l’omelette sur une assiette et glissez-la à nouveau dans la poêle pour cuire l’autre côté. Laissez bien refroidir, découpez et dégustez !

Bon appétit !